煮熟的猪肝可以冷冻的吗
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
一般情况，不建议将煮熟的猪肝进行冷冻处理，以免对猪肝中的营养成分以及自身口感产生影响。
如果将煮熟后的猪肝进行冷冻处理，会对猪肝表面纤维成分产生影响，有可能会出现猪肝内部分营养成分流失，影响人体对猪肝营养成分的吸收，不利于自身脏器进行正常生理活动。将猪肝放置于冷冻室内进行冷冻处理，也有可能会对猪肝口感产生影响，出现食物口感变差，影响人体味蕾，有可能会出现食量下降，造成四肢发软无力、精神状态较差等现象。
如果将猪肝煮熟后未完全吃完，可以将剩余的猪肝放置于冷冻室内进行处理，对猪肝自身营养成分以及口感产生的影响程度较轻。同时，并不会出现食物腐烂变质现象。
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