糯米的营养价值是什么
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马莉 副主任医师 营养科
青岛大学附属医院三甲
糯米营养价值主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪等多种物质。它是一种主要生长在东南亚地区的谷物类作物，且具有不透明，直链淀粉含量低，煮熟粘稠等特性。它主要在亚洲各地被广泛食用或二次加工。
研究表明，每100g糯米当中，约含有36.7g碳水化合物、3.5g蛋白质、1.7g膳食纤维、0.3g脂肪、9mg钠等营养物质组成。上述营养物质，可为人体提供充足能量来源，并维持体内各大系统组织正常功能运行。其次糯米还含有少量锌、镁、磷、硒等多种微量元素。它们是人体必需营养物质，且对免疫、血液、肌肉等多个系统组织正常功能运行起着重要作用。
糯米属于高碳水化合物食物，不建议过量食用。这可能会急剧加重胃肠道组织功能负担，继而导致胃脘闷胀、食欲减退、粪便干结等胃肠道不良反应。
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