人参芦头为什么不能吃
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肖岚 主任医师 中医科
中南大学湘雅三医院三甲
临床上并没有人参芦头不能吃的说法，人参是五加科植物人参的干燥根，而人参芦头是人参的根茎部位。既往误以为人参芦头有催吐、耗损等特性，起先确实并不作为药物或者食物吃。
关于人参芦头催吐、耗损的说法，主要与人参芦头中含有一定草酸钙簇晶，且含量高于人参主根、支须，草酸钙簇晶与胃酸中和，产生草酸、甲酸等，会导致恶心、反胃、呕吐等。不过，常用的中药，如甘草、山药、黄柏等，草酸钙簇晶含量高于人参芦头，但不会引起恶心、呕吐等不适，因此，从侧面说明人参芦头并不能引起上述不良症状，一般可食用。
事实上，人参芦头已开始入药，其中人参有效成分较多，其中主要有效成分为人参皂甙，而人参芦头中所含成分与人参相同，其补益的作用比人参的主根更高，补益作用也比人参好，一般都能在医生的指导下服用。
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