大葱生吃和熟吃营养一样吗

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问题详情：大葱生吃和熟吃营养一样吗？

马莉副主任医师营养科

青岛大学附属医院三甲

大葱生吃和熟吃的营养一般是不一样的，大葱是日常生活中经常食用的一种蔬菜，不仅有调味的作用，而且也有蔬菜的食用价值，生吃和熟吃不仅在口感上会有区别，在营养上一般也是有所不同的。

1、生吃：大葱中含有大葱素，具有抵抗细菌病毒的作用，尤其适用于感冒人群，生吃大葱可以开胃、增进食欲、促进消化等，大葱当中含有维生素C以及多种矿物质，不但可以起到增强骨骼强度的作用，而且还可以吸收其中的维生素C起到美容养颜的功效，适量的生吃大葱对人体会有一定的益处。

2、熟吃：大葱是一味食材，也是作为烹饪时的添加剂，大葱在炒熟以后食用，能够起到发汗散热的作用，能够挥发有效成分来刺激身体的汗腺，而且葱油能刺激上呼吸道，使粘稠的痰容易咯出，所以在平时适当的吃熟大葱对身体也会有一定的益处。

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