板栗生吃好还是熟吃好
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刘敏 主任医师 营养科
中南大学湘雅三医院三甲
板栗生吃好还是熟吃好通常不能一概而论，如果从营养价值来看，一般生吃比熟吃营养价值要高。
板栗富含丰富蛋白质和维生素及碳水化合物，如果经过高温煮熟，可能会出现水溶维生素被破坏，所以煮熟后会降低营养价值，生板栗质地比较硬，无异咀嚼，也不容易消化，如果进食过多会导致腹胀症状，对于脾胃功能弱的人群，需要少吃，煮熟后板栗口感软糯，易于咀嚼，比生板栗更容易消化吸收，但不可以多吃，避免导致消化不良。
日常生活中需要根据个人体质，选择不同食用方法，但要注意适量避免导致肠胃不适。
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