胰蛋白胨和蛋白胨一样吗
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杨艳晖 副主任医师 营养科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
胰蛋白胨和蛋白胨通常不一样。
胰蛋白胨是一种优质蛋白胨，是以新鲜牛肉和牛骨经胰酶消化，浓缩干燥而成的浅黄色粉末。
胰蛋白胨含有丰富的氮源、氨基酸等，可用于细菌的培养、分离、增殖、鉴定。
蛋白胨是一种由水解程度不同的胨、多肽和氨基酸组成的混合物，是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，各种动植物蛋白质也均可用于制取蛋白胨。
蛋白胨可以作为微生物培养基的主要原料，在医药工业、抗生素、生化制品等科研领域当中应用比较广泛。
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