人参发霉了还能泡酒吗
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肖岚 主任医师 中医科
中南大学湘雅三医院三甲
人参发霉了不能用来泡酒，如果人参发霉说明人参已经变质，不要再用，以免食用后出现不良反应。
人参是五加科人参属植物人参的根。人参中含有多种皂甙、挥发油、氨基酸、微量元素、有机酸、糖类、维生素等。有大补元气、补脾益肺、生津止渴、益智之功效。主治气虚欲脱，脉微欲绝，失眠，血虚萎黄，肺虚喘咳，气短乏力，伤口渴，虚热消渴，失眠健忘，失眠，心悸怔忡，血虚萎黄，阳痿宫冷等。由于人参发霉了，它的内部可能会发生变化，药效会降低，发霉的部位还会产生毒素，因此，一旦发霉，就不要用它来泡酒或吃。
吃人参的时候，除了要看有没有变质，还不能同时吃萝卜、绿豆、螃蟹、茶叶、海带等食物，还有苯巴比妥、格列苯脲、阿托品、硫酸亚铁等药物。
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