干红枣直接吃有营养吗
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陈超刚 主任医师 临床营养科
中山大学孙逸仙纪念医院三甲
直接食用干红枣，有一定的营养价值。鲜红枣保存时间不长，但晾干后可延长保质期，增加贮藏时间。干红枣相较新鲜的红枣，虽然晒后会丢失一些维生素和水分，但是它里面还含有脂肪、蛋白质、铁等营养成分，营养价值很高。
干红枣具有补气益血的功效，长期食用，并配以健康生活习惯，能起到补血的作用，特别适合月经期女性、营养不良者。
但因为红枣缺少水分，皮肤比较硬，对于脾胃不和的人来说，直接吃干红枣比较多，不及时补充水分或运动，就会容易上火或者影响到消化功能。
红枣干的糖分比较多，对于血糖比较高的人来说，不推荐直接吃。
通常推荐干红枣用来泡水、煮粥或去皮食用，有利于胃肠道的吸收，可以发挥营养价值。
与桑叶、荷叶等植物一起用具有药效的煎汤煮水。尽管红枣可以长期保存，但放置太久，也会变质，营养会流失，口感会变差，食用价值较低，不建议继续食用。
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