大蒜发芽能吃吗

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精选回答

龚燕锋 主任医师 全科医疗科

南昌大学第一附属医院三甲

大蒜发芽能吃,吃了以后并不会导致身体的健康受到影响,根据自身的情况适当的吃,但是需要控制摄入量,过量吃了以后可能会影响到身体的健康。

大蒜在发芽以后当中的营养物质可能会有流失,但是当中的营养物质并不会完全的流失,其中同样保留维生素B族和维生素C,而且当中含有维生素E,而且当中也含有矿物质成分,比如含有磷元素和铁元素以及钙元素等。吃了以后当中的这些营养物质同样可以被人体吸收,能够达到补充营养物质的好处,可以避免体内的营养物质缺乏,也可以帮助营养物质缺乏的症状得到改善,并不会引起身体出现中毒性的恶心或者呕吐的症状,不会引起腹痛或者腹泻等不良症状,对身体并没有伤害性,所以大蒜发芽以后能吃。

但是大蒜当中会含有大量的大蒜素,是属于一种辛辣刺激性的成分,需要避免过量的吃,过量吃了以后可能会引起胃肠道粘膜受到刺激,容易引起胃酸分泌量增多,可能会引起胃肠道有烧灼感和吐酸水的不适症状,对身体有严重的伤害性,所以需要避免过量的吃。

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