土豆长芽以后还能不能吃
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王秋军 副主任医师 全科医疗科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
土豆长芽以后尽量不要食用，否则会导致身体出现一些不良反应。
土豆长芽通常是储存不良所引起，长芽之后可能会产生龙葵素，这种物质具有一定的毒性，在进入人体之后可能会抑制胆碱酯酶的活性，从而产生中毒反应，导致身体出现咽喉瘙痒以及上腹疼痛同时，还会伴有恶心以及呕吐表现，严重还会影响神经系统，所以在涂涂长芽之后尽量不要食用。
在日常生活中，尽量选择购买新鲜土豆，而且在购买之后可以放在纸箱保存好，尽量不要在潮湿的环境当中。
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