木耳中毒是怎么回事

1436次浏览・1年前

问题详情：木耳中毒是怎么回事？

施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

木耳中毒可能是木耳霉变、浸泡时间长、没有煮熟、体质敏感、受到农药污染等原因引起，需要到医院检查，在医生指导下做治疗。

1、木耳霉变：没有做好木耳保存工作，长时间处于潮湿环境中会引起霉变，出现黄曲霉毒素的时候，有可能会引起腹部不舒服。

2、浸泡时间长：长时间浸泡时候水中无机盐会和木耳中氨基酸相互作用，形成亚硝基化合物，有可能会引发中毒反应。

3、没有煮熟：没有充分煮熟时候就有可能会有细菌或者霉菌残留，容易引发头晕或者乏力。

4、体质敏感：体质较为敏感，对木耳存在过敏反应，在食用以后容易出现中毒症状。

5、受到农药污染：食物受到农药污染，食用以后有可能会引发中毒反应，还会伴有恶心和呕吐。

出现中毒反应时候，需要到医院洗胃或者灌肠，能有利于有毒有害物质去除。要掌握食物正确保存和食用方法。

本内容由专业医师审核・著作权归作者所有