健肌退热 粉葛云苓炖山斑鱼的做法
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
葛云苓炖山斑鱼，粉葛能解肌退热、生津止渴去骨火；云苓宁心安神、利湿健脾和胃。合而炖山斑鱼，鲜美清润，具袪湿热、健脾胃、生津益气，为暮春时男女老少皆宜。
原料：粉葛500克，云苓20克，红枣3个，山斑鱼1~2条（约400~500克），猪瘦肉100克，生姜4片。
烹饪方法：将粉葛去皮、切块；云苓、红枣稍浸水，去核；猪瘦肉切小方粒。将炖盅同煮，加热开水125毫升（约5碗），加隔水炖3小时，进饮时方下盐，4~5人量。
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