为什么大闸蟹死了不能吃
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
大闸蟹死后会产生有毒的物质，所以不能食用。
大闸蟹死亡后，微生物将利用丰富的营养素迅速繁殖，使蟹肉慢慢腐坏，并产生多种毒素，食用后可引起中毒症状，出现恶心呕吐、腹部疼痛、腹泻、发烧和食欲减退等症状，因此大闸蟹死后不能吃。
大闸蟹富含蛋白质、维生素、铁元素等营养物质，而且脂肪含量较低，食用大闸蟹后可补充体内所缺乏的营养，增强身体抵抗力，同时也不会导致身体长胖。不过，在食用大闸蟹时要选择新鲜的，不能吃死了的大闸蟹，以免导致胃肠道疾病，而且还会影响身体健康。
食用大闸蟹之前要先把螃蟹清洗干净，因为螃蟹上有很多污物，如果不清洗干净，就会导致脏东西进入肠道，造成肠胃疾病。
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