发芽的洋葱能吃吗
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
发芽的洋葱能吃，洋葱发芽时会不会产生龙葵碱和黄曲霉毒素，在洋葱发芽的时候，味道会变得辛辣，还需要控制好摄入数量。
洋葱属于比较常见食物，在没有做好食物保存工作的时候，就有可能会引发洋葱发芽，主要是洋葱中所含营养成分比较丰富，温度适宜时候就会引发洋葱发芽。在发芽的时候不会出现有毒有害物质，做好食物清洁卫生的时候，可以根据个人身体状况适当食用。
并不是所有食物在发芽的时候都可以食用，在土豆或者花生发芽时候会产生有毒有害物质，这时候不能再次食用。
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