橄榄油适合炒菜吗
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
橄榄油一般适合炒菜，在平时生活当中吃的时候要有所控制，不能短时间内摄入体内过多，以免会加重胃肠道的负担。
橄榄油也是生活当中常见到的一种食用油，里面的营养价值比较高，而且具有性质稳定以及不怕氧化的性质，可以用于煎、炸、炒、凉拌等各种烹饪的方式，虽然也能用于炒菜，但是要注意避免油温过高，以免会导致里面的营养物质被破坏。
适量吃橄榄油可以吸收里面不饱和脂肪酸，能起到降低血液粘稠度的效果，也具有预防心脑血管疾病的作用。
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