小苏打好还是食用碱好
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
小苏打和食用碱相比较来讲，应该是小苏打要好一些要，要掌握正确使用方法。
小苏打碳酸氢钠可以说是弱碱性物质，使用碱主要成分是碳酸氢钠，碱性要强一些，在做食物使用时候，如果食用碱，食用数量太多，有可能会对消化系统造成自己会有烧心和消化不良，要控制好摄入数量。由于碱性弱，在遇热以后就会分解成碳酸钠和二氧化碳，能使面食变得更加柔软和蓬松。
要根据个人身体状况做好生活饮食调理，不会对肠胃造成刺激，还能有利于身体不适症状缓解。
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