人参隔水炖和直接炖哪个更好

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问题详情：人参隔水炖和直接炖哪个更好？

王利勤副主任医师中医科

南昌大学第一附属医院三甲

一般来说，隔水炖和直接炖人参都是很好的，因为隔水炖和直接炖都是烹调人参的常用方法，都能发挥人参的价值，没有什么比这更好了。人参有很多种吃法，可以隔水炖人参，例如首先把人参切成一块，然后把人参放在炖盅里，加水煮，然后放入炖锅里，隔水炖，一般4-5个小时后就可以喝人参了。

此外，也可以在煲汤时加入适量的人参，以文火慢炖2-3小时，让人参内的精华慢慢渗入到汤中。另外，人参泡酒、适量饮用人参酒也可起到养生保健的作用。

人参是中药的一种，中医认为人参具有补气、固脱、生津、安神等功效，可用于治疗气短喘虚、口渴多汗、心悸、健忘等症状，还可用于治疗慢性疾病，以及失血后引起的休克、虚脱等。但是要注意的是，如果要用人参来治疗疾病，最好是在专业的中医医生的辨证下用药，不要盲目用药，以免出现不良反应。

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