果汁可以加热喝吗
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周莉 副主任医师 临床营养科
苏州大学附属第一医院三甲
一般情况下，果汁不建议进行加热喝。因为果汁加热后会破坏其所含的多种营养成分。在日常生活中也应注意，果汁尽量不和牛奶一起饮用，影响两者的吸收。
果汁是由新鲜水果经过压榨等方式得到的一种饮品，果汁中含有较多的维生素和粗纤维等营养成分。日常生活中适当喝一些果汁可以起到美容养颜和增强免疫力的功效。
除此之外，果汁经过压榨和搅拌，会将水果中的纤维素进行切割，使果汁中的粗纤维进入人体内起到促进肠胃的蠕动，促进排便的作用。
但是加热后，维生素C会根据加热的温度和时间受到不同程度的破坏。因此建议果汁不要加热后饮用。
在日常生活中，需要注意果汁不可以和牛奶同时饮用。
果汁和牛奶同时饮用会使果汁中的果酸和牛奶中的蛋白质发生化学反应，从而影响人体对两者营养成分的吸收。
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