银耳有什么功效和作用
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马莉 副主任医师 营养科
青岛大学附属医院三甲
银耳功效和作用能够补充营养、抗衰老、调节免疫力等，但是在吃的时候一定要控制好摄入量。
1、补充营养：银耳中所含有的营养价值相对来说是比较高的，含有大量的蛋白质、矿物质、微量元素等，这些营养物质都属于人体，不可缺少的，能够补充营养。
2、抗衰老：里面的多糖成分进入人体以后能够起到还原性，而且对于自由基因能够达到清除的作用，可以促进超氧化物质，激活酶达到抗衰老作用。
3、调节免疫力：里面所含有的银耳多糖能够激活免疫细胞，增加免疫因子，提高机体的免疫能力。
除此之外，还能够起到辅佐降糖等，对于糖尿病的患者可以适当使用。
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