蔬菜干有营养吗
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陈超刚 主任医师 临床营养科
中山大学孙逸仙纪念医院三甲
蔬菜干一般是有营养的，主要是用新鲜的蔬菜经过加工制作而成，比较利于储存和携带其中的营养物质也是非常多，在吃了之后可以起到促进消化和补充营养，以及降低体内的胆固醇和清除体内多余垃圾等作用。
蔬菜干主要是用新鲜蔬菜经过晾晒和烘干之后制作而成，在制作过程中一般不会导致营养成分流失，蔬菜干当中含有多种维生素、微量元素、膳食纤维等营养物质，吃饭也是非常简单，可以直接用凉水浸泡，或者是在煲汤的时候适量添加都可以促进营养成发挥。蔬菜干的营养价值比较高在吃了之后可以调节胃肠道功能，同时还能增加胃肠道的蠕动功能，能达到帮助消化和润肠通便的效果，在吃蔬菜根之后，可以快速促进营养成分吸收来补充身体所需和增强自身体质。
蔬菜干在吃了之后还可以将胃肠道内的脂肪排出，同时还可以辅助降低体内的胆固醇。蔬菜干的类型有很多，主要包括秋葵干、胡萝卜、干豆角干等，最好根据个人的口味来选择适合自己的蔬菜干，在购买之后可以放在阴凉干燥处储存，或者是放在冰箱内储存。
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