大米与面粉营养价值都是什么
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马莉 副主任医师 营养科
青岛大学附属医院三甲
大米通常具有抑制黑色素、通润肠道等作用，面粉一般具有健脾养胃、促使机体排毒等功效。
1、大米：大米中含有人体所需要各种矿物质和维生素等营养元素，能够降低黑色素细胞的活性，达到抑制黑色素形成的效果，大米中还含有可溶性植物纤维，对经常便秘的人群有一定好处，具有润肠通便的作用，可以促进肠道的蠕动，加快新陈代谢等。
2、面粉：面粉中有丰富的微量元素，经加工制作成面食后，具有中和胃酸、保护胃肠等功效，另外面粉还含有丰富的植物蛋白和维生素，可以为机体中的血红蛋白的再生提供原料，还具有助于缓解衰老、提高人体新陈代谢、促进排毒等作用，但是要注意饮食搭配，保证摄入营养的均衡，主食应该粗细搭配，辅食应该荤素搭配。
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