麦胚的营养价值及吃法
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陈超刚 主任医师 临床营养科
中山大学孙逸仙纪念医院三甲
麦胚可以美容养颜，预防儿童厌食，可以煮粥、蒸饭等食用。
麦胚是指小麦的胚芽，当中含有很丰富的维生素E成分，能有效的清除体内的自由基，并且还可以抗氧化，可以淡化皮肤的色斑，还可以增强皮肤的弹性，改善皮肤的光泽度，达到延缓衰老作用，麦胚当中含有的蛋白质和维生素B1，还有很多膳食纤维，在食用后能有效的降低体内的血压和胆固醇，防止出现动脉硬化，并且可以通常润便缓解便秘症状，在食用后能有效的增强身体的免疫力，能维持神经以及肌肉系统的机体平衡，麦胚当中含有的磷、镁、锰元素比较丰富，可以满足人体对矿物质的需求，并且可以促进儿童的生长发育。麦胚当中含有特殊的谷胱甘肽，可以有效的起到氧化反应，保护身体的细胞免受氧化的损害，可以有效的传递氨基酸生物功能。麦胚在煮饭时可以适量添加或者可以直接蒸饭，不会破坏到食物的营养价值，能很好的被身体利用。
麦胚在食用时一次不可以摄入太多，有可能会导致肠胃产生一定刺激引起腹痛。
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