牛肉脂肪含量高吗
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杨艳晖 副主任医师 营养科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
普通牛肉中，牛肉脂肪含量较低，而100g牛肉脂肪含量约4.2g。牛肉是人们比较常吃的一种，因为牛肉中脂肪含量低，蛋白质含量高，减肥的人可以适量吃。
牛肉营养价值高，味道鲜美，能补气养血，滋养益胃，利水消肿，强健肌肉和筋骨，冬天吃牛肉能暖胃。牛肉一般都含有20%以上的蛋白质，比羊肉和猪肉高，牛肉含有10%左右的脂肪，而且含有大量的亚油酸，它起着重要的生理作用，就是人体必须的一类脂肪酸。
另外，牛肉含有丰富的维生素B，如维生素B6，维生素B12，而且牛肉含有较丰富的矿物质，如钙、锌、铁等，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，促进肌肉生长。
生活中，对于肾病、肝病、消化功能较弱、高血压、高血脂、心脑血管疾病的患者，要严格控制牛肉的摄入。
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