腌白菜为什么要放苹果和梨
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杨艳晖 副主任医师 营养科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
腌白菜要放苹果和梨一般是为了让菜的风味变得更好。
腌白菜是利用食盐制作出来的，而且还需要加注特殊的材料，再放入苹果和梨之后能够达到促进发酵的作用，而且还可以达到使白菜的甜味增强，口感也会变好。腌白菜在吃了之后能够达到促进食欲的效果，能够帮助改善食欲不振的状态，也有助于促进胃肠道的蠕动，帮助食物尽快吸收和消化。
腌白菜里面的食盐含量是比较多的，所以要尽量避免过量摄入，尤其是患有高血压疾病和肾脏疾病的人群，要尽量避免多吃。
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