帝王蟹死了多久不能吃
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杨艳晖 副主任医师 营养科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
帝王蟹死了一般12小时不能吃，食用后容易感染细菌引起肠胃炎甚至引发食物中毒。
一般帝王蟹死亡12个小时就会腐烂，体内细菌大量繁殖进入到螃蟹肉，从螃蟹壳到螃蟹肉都带有毒素，死亡时间越长其体内的毒素越多，如果食用极容易引发肠道细菌感染，甚至有可能造成食物中毒，即使煮熟了也难以去除螃蟹体内的毒素，所以建议不要食用死亡12小时后的帝王蟹。
新鲜帝王蟹最佳的食用时间是两小时左右，如果是刚死亡的螃蟹可以通过高温处理后食用，但尽量不要超过四个小时左右。如果想长期保存帝王蟹一般有两种方式，一种是通过零下18度冷冻保鲜，另一种是通过镀冰衣可以更好地的延长保质期。
如果一旦食用了保存时间过长的帝王蟹，出现腹泻、呕吐等症状，一定要及时就医以免引起肠胃炎和食物中毒等。
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