小龙虾头可以吃吗
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杨艳晖 副主任医师 营养科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
小龙虾头不建议吃，头部将自己所有器官都集中在一起，如肝、胃、鳃等，还包括排泄器官，有一定的健康和安全隐患。
虾尾一般可食用的部分是虾尾，其中富含蛋白质和微量元素，而且味道更鲜美，有助提高食欲，但要注意虾要煮熟后才能吃。
小龙虾头部毒素分布最广，如水质污染严重，是病菌和寄生虫聚集的地方，也有铅、铬、汞等重金属污染的可能，食用后可引起过敏、急性胃肠炎等症状，也有感染传染病的危险，因此，不要吃小龙虾的头。
另外，小龙虾虽然是人们日常生活中比较常见的食品，但是有一部分人不能食用。小龙虾中含有大量嘌呤核苷酸，吃多了就会导致高血酸血症患者出现痛风。
此外，患有过敏性鼻炎、哮喘等过敏性体质的人要慎用小龙虾，如果有横纹肌溶解综合征的病史者，要避免食用小龙虾，否则会加重病情。
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