豆豉的营养和危害
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刘敏 主任医师 营养科
中南大学湘雅三医院三甲
豆豉营养油氨基酸、蛋白质、维生素等，危害有消化不良、增加肾脏负担、增加胃肠道负担等。
1、营养：豆豉属于比较常见的一种食物，里面包含了丰富的氨基酸，蛋白质以及维生素等成分，吃过之后可以补充体内持续的能量，还可以增加食欲，具有提高肝脏排毒能力，加快人体的新陈代谢。
2、危害：但是不可以摄入过多，避免吃过多之后不容易被胃肠道消化和吸收，长时间在人体内停留之后会增加胃肠道和肾脏的负担，出现不适的症状，需要控制好摄入量。
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