胡萝卜和莲藕可以一起炖排骨吗

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问题详情：胡萝卜和莲藕可以一起炖排骨吗？

刘敏主任医师营养科

中南大学湘雅三医院三甲

一般来说，莲藕与胡萝卜一起炖排骨是可以的。三种食材共炖，对人体没有明显的伤害，而且胡萝卜、莲藕、排骨等都含有一些营养，所以三者一起炖煮，对身体也是有益的。

胡萝卜和莲藕都是很常见的食材，其中蛋白质、膳食纤维、维生素A、花青素等，莲藕的营养成分主要有蛋白质、碳水化合物、烟酸、铁以及B2、磺酸等，排骨里面含有蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原、钙、磷等物质。三合炖煮汤，可为身体补充多种营养成分，适量食用对身体健康有一定的益处。

不过要注意，健康饮食要讲究适量，所以不要一次吃太多，以免增加胃肠道消化负担，导致消化不良，腹胀、腹痛等不适症状都会影响健康。另外，莲藕中单宁含量较高，与空气接触时间较长，烹调时需将莲藕浸泡在盐水或醋水中，以防止氧化变色。

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