吃猪肝会引起上火吗
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陈超刚 主任医师 临床营养科
中山大学孙逸仙纪念医院三甲
吃猪肝一般不会引起上火，猪肝属于温性的食物，营养非常丰富，含铁很高，能补充人体所需要的铁元素，促进血红蛋白的生成，人体如果缺乏铁元素，可能会引起缺铁性贫血，患有缺铁性贫血的人群比较适合食用猪肝。
猪肝中含有维生素B12，能够滋养人体的神经系统，改善睡眠质量，含有的维生素a可以提高视网膜的视觉功能，防止眼睛疲劳干涩，可以有效预防夜盲症等作用。
如果胆固醇比较高的人群，不适合吃猪肝，食用过多猪肝可能会使胆固醇升高，引起头晕和身体不适等症状，不利于病情的恢复。
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