糖尿病人吃羊肚菌会腿肿吗

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问题详情：糖尿病人吃羊肚菌会腿肿吗？

郑超主任医师内分泌科

浙江大学医学院附属第二医院三甲

糖尿病人吃羊肚菌并不会导致腿肿，但建议适量食用。

糖尿病患者日常需采取以谷类食物为主，高膳食纤维摄入，低盐、低糖、低脂肪摄入的多样化膳食方案，而羊肚菌的含糖量低，糖尿病患者食用后不会对血糖产生较大影响，更不会引起腿肿，但要避免一次性食用过多，以免增加胃肠道的负担，出现腹痛、腹泻等不适症状。

糖尿病饮食建议：

1、采取平衡膳食，食物选择应多样化，营养应合理。应做到主食粗细搭配；副食荤素搭配；不偏食，不挑食。

2、提倡少食多餐，定时定量进餐。

3、提倡高膳食纤维饮食，可每天在膳食中添加燕麦片、玉米面等粗粮以及海带、魔芋和新鲜蔬菜等富含膳食纤维的食物。

4、多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、炖、卤等烹调方式制作食物。

糖尿病饮食禁忌：

1、烹调时仅放少量的植物油，不食用油煎或油炸的食物。

2、少吃猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。

3、少吃胆固醇高的的食物，如内脏、蟹黄、虾卵、鱼卵等。

4、少吃精糖类食物，如炼乳、蜜饯。

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