胡椒

营养价值

胡椒含胡椒碱、挥发油、碳水化合物、少量蛋白质与脂肪，无机盐包括钾、镁、磷、硒、钙、铁、锰、锌等。

性味归经

味辛，性热。归胃、大肠经。

功能主治

胡椒具有温中止痛、散寒止泻、下气消积、祛痰解毒的功效。适用于风寒感冒，胃寒冷痛，反胃呕吐，泄泻冷痢，食欲不振，跌扑肿痛，药食阴毒等症。

胡椒中含有胡椒碱、胡椒脂碱及挥发性芳香油，服用后可增加食欲，与鱼、肉、鳖、蕈诸物同食，可祛腥提味、防食物中毒。

胡椒有抗惊厥、镇静、降血脂、利胆、升压、杀虫作用，对感冒咳逆、寒气攻胃、赤白痢疾、反胃呕吐、小儿消化不良等有食疗助康复之效。

此外，胡椒还可外用，古今应用甚广，如蛇虫咬伤可局部外敷，腹泻冷痛可调膏敷脐，寒战冷淋可煎汤浴洗，噤口痢疾可鼻疗闻嗅。

用法用量

作佐料、调味料食用。

使用注意

胡椒不宜过食久食，以免助火伤身。大剂量食用会刺激胃黏膜，引起充血性炎症。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合心腹冷痛，痛时喜按喜暖，泄泻冷痢，食欲不振者；适合胃寒反胃，呕吐清水，朝食暮吐，包括慢性胃炎、胃弛缓症、胃内停水者；适合感受风寒或遭受雨水淋湿者。

禁忌人群

凡阴虚火旺之人或实热火盛之病，包括化脓性感染者，皆勿多食，如红斑性狼疮、痈疖疔疮、丹毒流火、糖尿病、干燥综合征、肺结核病、支气管扩张、肝病和癌症患者等；出血性疾病，如胃及十二指肠溃疡出血、痔疮出血、鼻出血、咯血、吐血、妇女月经出血过多等勿食；眼耳鼻咽喉疾病患者勿食；孕妇勿食为妥。

相宜搭配

胡椒 + 姜

搭配效果：二者煎汤服用，可温胃止呕，治胃寒疼痛、恶心呕吐。

胡椒 + 白酒

搭配效果：胡椒浸入白酒，内服可温中散寒、理气止痛，外用可散寒活血。