竹荪

营养价值

竹荪含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钾、钙、磷、铁等营养元素。

性味归经

味甘，性平。归脾、肺经。

功能主治

竹荪具有滋补强壮、补气养阴、润肺止咳、清热利湿、健脾益胃的功效。适用于肺虚热咳，喉炎，痢疾，白带，高血压，高血脂等症。

常吃竹荪对人体可起到滋补强壮的作用，使人益寿延年，还可以清嗓、治咳嗽。

竹荪能保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，减肥效果明显，还可以减轻高血压、高胆固醇、高血脂及心脑血管病等症状。

竹荪所含多糖成分能抑制和消除癌细胞，因而癌症病人食用极佳。

竹荪具有解腻助消化的作用，对于增强脾胃消化功能有很大的裨益。

此外，竹荪有一定的防腐作用，夏天在剩菜汤里放一二朵竹荪，菜汤三四天不会变馊。

用法用量

可炒菜，煲汤等。

使用注意

在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合高血压、高脂血症、冠心病人；适合肥胖症、糖尿病人；适合气血不足、营养不良者；适合癌症病人。

相宜搭配

竹荪 + 鸭肉

搭配效果：二者煲汤同食，具有补气养阴、润肺清热的功效。

竹荪 + 猪肚

搭配效果：二者炒食，具有益胃补中的功效。