糜子

营养价值

糜子富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素E以及多种矿物质等营养成分。

糜子中蛋白质含量相当高，主要是水溶性清蛋白、盐溶性球蛋白及白蛋白，这类蛋白质黏性差，近似于豆类蛋白，但优于小麦、大米及玉米的蛋白质。而且糜子中有人体必需的8种氨基酸和多种矿物质，含量都高于小麦、大米和玉米，尤其是蛋氨酸含量几乎高出它们的一倍。

此外，糜子中脂肪和维生素B1维生素B2、维生素E含量均高于大米，膳食纤维的含量也很丰富。

性味归经

味甘，性平。归脾、肺经。

功能主治

糜子具有补中益气、健脾益肺、除热愈疮的功效。

糜子可辅助治疗脾胃虚弱、泄泻、胃痛、咳嗽、呃逆烦渴、鹅口疮、烫伤等病症。

用法用量

适量食用，建议每次约60克。

可煮粥，制作糕点，酿酒等。

使用注意

糜子虽营养丰富，但不宜过多食用。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合咳嗽、烦渴、脾胃虚弱、泄泻、胃痛、烫伤患者。

禁忌人群

营养丰富，诸无所忌。

相宜搭配

糜子 + 红糖

搭配效果：二者同食，具有益气补虚、健脾暖胃的功效。

糜子 + 红枣

搭配效果：二者同食，可健脾益胃、补气养血。

糜子 + 鸡肉

搭配效果：二者同食，可补肾益精、增强免疫。

糜子 + 猪肉

搭配效果：二者同食，具有补肾养血、滋阴润燥的作用。