鲢鱼

营养价值

鲢鱼肉含蛋白质、脂肪及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸、硫胺素、视黄醇当量，还含微量元素铜、硒、钠、铁、锰、钙、镁、锌、钾、磷等。

性味归经

味甘，性温。归脾、胃经。

功能主治

鲢鱼具有温中益气、健脾利水、通乳、化湿的功效。适用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等症。

鲢鱼对于治疗咳嗽、气喘、脾胃虚弱、水肿、产后乳少等病症效果明显，尤其适用于治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

鲢鱼的鱼肉中含蛋白质、脂肪酸很丰富，能促进智力发育，可以降低胆固醇和血液黏稠度，对预防心脑血管疾病、癌症等具有明显的作用。

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品，对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容养颜的食疗佳肴。

用法用量

适量食用，建议每次80~100克。

可煮、烧、炖、蒸、油浸后食用。

使用注意

鲢鱼肉不宜多吃，吃多了容易口渴。

根据古代医家及民间经验，鲢鱼为发物食品，如《随息居饮食谱》中即有记载：“多食热中，动风，发疥。”故凡患有痈疽疔疮、无名肿毒、瘙痒性皮肤病、红斑性狼疮，以及癌症、哮喘、淋巴结核等痼疾风疾者，皆不宜食用，或谨慎服食。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合脾胃气虚，营养不良者；适合妇女产后缺奶者；适合妊娠浮肿和营养不良性水肿者；适合胃寒病人。

禁忌人群

甲亢、感冒发烧、痈疽疔疮、无名肿毒、瘙痒性皮肤病、目赤肿痛、口腔溃疡、大便秘结、红斑狼疮等病症者不宜食用。

相宜搭配

鲢鱼 + 红豆

搭配效果：二者同食，可补中利水，治水肿。

鲢鱼 + 姜

搭配效果：二者同食，具有暖胃益气、温中散寒的功效。

相忌搭配

鲢鱼 + 甘草

搭配效果：二者同食，容易引起腹泻。