平菇

营养价值

平菇主含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维，含有维生素A、B1、B2、C、 E，还含有微量元素锰、铜、钙、磷、钾、钠、铁、镁、锌、硒，尚含D-甘露醇、D-山梨醇、18种氨基酸，包括人体所必需的8种氨基酸。

性味归经

味甘，性微温。归脾、胃、肝经。

功能主治

平菇具有补脾除湿、祛风散寒、舒筋活络的功效。适用于脾胃虚弱，饮食减少，痹证肢节酸痛，手足麻木，拘挛不舒等症。亦可用于肿瘤的防治。

平菇可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症，对防治肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、尿道结石也有一定效果。

平菇中含有抗肿瘤细胞多糖体，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。

平菇中含有侧耳素和蘑菇核糖核酸，具有抗病毒作用，能抑制病毒的合成和繁殖。

平菇基本不含淀粉，脂肪含量少，是糖尿病和肥胖症患者的理想食品。

常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病和肥胖症，有利于防止血管硬化。

平菇还能治疗自主神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。

用法用量

适量食用，建议每次约100克。

可煎汤，煮食，或研末服等。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合脾胃气虚、营养不良、食欲不振者；适合高血压病、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病者；适合癌症病人、糖尿病及肥胖症者；适合肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、软骨病、更年期综合征以及手足麻木、腰腿痛者。

禁忌人群

痛风患者慎食。

相宜搭配

平菇 + 韭黄

搭配效果：二者同食，有利于心血管健康。

平菇 + 毛豆

搭配效果：二者同食，可增强免疫，预防感冒。

平菇 + 西蓝花

搭配效果：二者同食，能增强体质，防癌抗癌。

平菇 + 沙参

搭配效果：二者同食，可降低胆固醇，调理更年期综合征。