鳙鱼

营养价值

鳙鱼主含蛋白质、脂肪及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、视黄醇、尼克酸，还含微量元素钙、镁、铁、锰、锌、铜、钾、磷、钠、硒等。

性味归经

味甘，性温。归脾、胃经。

功能主治

鳙鱼具有补虚弱、暖脾胃、去头眩、益脑髓、强筋骨的功效。适用于体虚眩晕，脾胃虚寒，消化不良，肢体肿胀，腰膝酸痛，步履无力等症。

鳙鱼对头晕、神经衰弱、妇女更年期血压波动、产后头晕目眩、老年多痰有食疗辅助效果。

鳙鱼含丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸，儿童常吃胖头鱼可促进机体发育，补充发育过程中所需的各种营养。

鳙鱼是众多鱼头中的上品，含有比任何其他食物丰富得多的不饱和脂肪酸，对脑的发育极为重要，可增进大脑细胞活跃，使判断力极大增强。因此，常吃胖头鱼对改善老年痴呆症和促进儿童的大脑智力发育极为有益。

用法用量

适量食用，建议每次约100克。

可煮食，煨汤等。

使用注意

不宜食用过多，否则容易引发疮疥。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合体质虚弱、营养不良、气血不足者；适合胃气虚寒、食欲不振、胃寒疼痛者；适合头风头晕者；适合扁平疣患者。

禁忌人群

瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用。

相宜搭配

鳙鱼 + 姜

搭配效果：二者同食，可暖脾胃，治胃气虚寒、胃寒胃痛、食欲不振。

鳙鱼 + 核桃

搭配效果：二者同食，可治体虚头晕。

鳙鱼 + 薏米

搭配效果：二者煨食，可治扁平疣。