芋头

营养价值

芋头中淀粉含量极高，还富含蛋白质、脂类、糖、钙、磷、铁、灰分、维生素B、维生素B、黏液皂素和食物纤维等，还有少量维生素A和维生素C。

性味归经

味甘、辛，性平。归胃、大肠经。

功能主治

芋头具有健胃益脾、化痰散结、解毒止痛、调补中气的功效。适用于淋巴结肿大、瘰疬、淋巴结核、良性肿物、妇女乳腺增生、癌症、脾胃气虚、营养不良、习惯性便秘等症。

芋头消疬软坚、解毒散结、化痰和胃、止痛，有益于已溃或未溃之瘰疬痰核、肿毒、腹中痞块、牛皮癣、烫伤、消化不良、便秘等症的康复食疗。

芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体免疫功能，对乳腺癌，甲状腺癌，恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大，淋巴结核转移者有辅助治疗功效。

此外，芋头富含多种矿物元素及黏液皂素，有助于补充机体所缺乏的矿物元素，增进食欲。

芋头的碱性还能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，可调节胃酸过多症，同时能起到美发养颜的功效。

用法用量

可煮粥，炒食，烧食等。

使用注意

禁忌生食，芋头生食有毒，食后易导致口舌发麻、肠胃不适等症状。此外切忌一次食用过多。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合淋巴结肿大、瘰疬、淋巴结核、良性肿瘤、妇女乳腺增生者；适合各种癌症患者；适合脾胃气虚、营养不良和习惯性便秘者。

禁忌人群

糖尿病患者慎食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

相宜搭配

芋头 + 牛肉

搭配效果：二者同食，可防止食欲不振、便秘，还可防止皮肤老化。

相忌搭配

芋头 + 香蕉

搭配效果：二者同食，易引起腹胀等肠胃不适。