薏米

营养价值

薏米主含固醇、多种氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁酯、碳水化合物、B族维生素等营养元素。

性味归经

味甘、淡，性微寒。归肺、脾、胃、肾经。

功能主治

薏米具有健脾止泻、利水渗湿、除痹止痛、清热排脓的功效。主治脾胃虚弱，食欲不振，水肿，喘息，淋病，脚气，泄泻，带下，风湿痹痛，筋脉拘挛，肺痈，肠痈，扁平疣。

薏米煮粥食，可作为防治癌症的辅助性食疗法。

薏米宜与粳米煮粥食用，经常食用有益于解除风湿、手足麻木等症。

此外，久食薏米也有利于皮肤健美，可以使肌肤光滑润泽，消除雀斑、粉刺。

药理作用

现代药理研究表明，薏苡仁还可降低血压和血糖。薏苡酯对癌细胞有阻止生长和杀伤作用，国内外常用薏苡仁作为防止胃癌、肠癌、宫颈癌的疗效食物，若经常服食薏苡仁，能增强机体的抗病能力和提高白细胞的吞噬能力，有利于病情的康复。

也正因如此，1988年4月15日，卫生部食品卫生监督检验所公布了第二批“既是食品又是药品”的名单中，薏苡仁也是其中之一，从而肯定了薏苡仁的营养保健和养生防病的药食两用价值。

用法用量

适量食用，建议每次50~100克。

可煎汤，煮粥，烧饭，炖羹，蒸食，做菜肴，酿酒，熬糖，磨成面粉用或加工成各种副食品等。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合各种癌症病人；适合各种风湿性关节炎病人；适合急慢性肾炎水肿，癌性腹水，面浮肢肿，脚气病浮肿者；适合各种疣赘及美容者，如青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及皮肤营养不良粗糙者；适合肺痿、肺痈、肠痈患者。

禁忌人群

便秘、尿多者及怀孕早期的妇女不宜食用。

相宜搭配

薏米 + 粳米

搭配效果：二者煮粥同食，可补脾除湿，有益于手足麻痹等症。

薏米 + 冬瓜子

搭配效果：二者配用，能清热利湿、排脓。

薏米 + 杏仁

搭配效果：二者磨粉温水冲服，有美白润肤、行气活血、调经止痛的作用。

薏米 + 绿豆

搭配效果：二者熬粥同食，具有清热解渴、补肺、健脾胃、祛风湿、消水肿的功效。

薏米 + 羊肉

搭配效果：二者煲汤同食，具有健脾补肾、益气补虚的功效。