香米的功效与作用及禁忌

香米

别名:香稻米、香禾米、香红莲

香米的功效与作用及禁忌

医点就通・全民健康科普行动实践项目

养心补虚、益气强身、健脾开胃

香米为禾本科植物香稻的种仁。香米的种类有很多,有天然茉莉香米、竹香米、枣香米等,其颗粒细长晶莹,透明如玉,米香飘溢,营养丰富。

功效作用

营养价值

香米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素等营养成分,以及人体所需的大量的微量元素。

香米营养成分表(以每100克可食部计)

能量342千卡

蛋白质8.4克

脂肪0.7克

碳水化合物77.2克

膳食纤维

胆固醇0

维生素A0

胡萝卜素0

视黄醇0

硫胺素0.03毫克

核黄素0.02毫克

烟酸2.60毫克

维生素C0

维生素E0.70毫克

8毫克

106毫克

49毫克

21.5毫克

12毫克

5.1毫克

0.69毫克

4.60微克

0.52毫克

1.75毫克

注:“—”表示未测定;“Tr”表示未检出;“Un”表示不能计算;“0”表示测定后修约、计算或理论估计的0值。

性味归经

味甘,性平。归脾、胃经。

功能主治

香米具有养心补虚、益气强身、健脾开胃的功效。

香米中含有大量的有益于人体的微量元素,有益智、美容的作用。平时常吃香米,还能健体壮阳,镇静安神,降低血脂,延缓衰老。

使用方法

用法用量

适量食用,建议每次约60克。

可煮粥,作饭,作羹,蒸制糕点,酿酒等。

使用注意

香米不宜过度淘洗,否则会损失营养,影响口感。

注意事项

适宜人群

一般人群均可食用,尤其适合脾胃虚弱、消化不良、遗精者。

禁忌人群

糖尿病患者不宜多食。

参考资料

[1] 国家中医药管理局《中华本草》编委会.中华本草[M].2版.上海:上海科学技术出版社,1999.

[2] 周俭.中医营养学[M].1版.北京:中国中医药出版社,2012.

[3] 夏翔,施杞.中国食疗大全[M].2版.上海:上海科学技术出版社,2006.

[4] 陈锦珊,郭东宇.食物的营养与相宜相克[M].上海:第二军医大学出版社,2014.