香米的功效与作用及禁忌
医点就通・全民健康科普行动实践项目
养心补虚、益气强身、健脾开胃
香米为禾本科植物香稻的种仁。香米的种类有很多,有天然茉莉香米、竹香米、枣香米等,其颗粒细长晶莹,透明如玉,米香飘溢,营养丰富。
功效作用
营养价值
香米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素等营养成分,以及人体所需的大量的微量元素。
香米营养成分表(以每100克可食部计)
能量342千卡
蛋白质8.4克
脂肪0.7克
碳水化合物77.2克
膳食纤维—
胆固醇0
维生素A0
胡萝卜素0
视黄醇0
硫胺素0.03毫克
核黄素0.02毫克
烟酸2.60毫克
维生素C0
维生素E0.70毫克
钙8毫克
磷106毫克
钾49毫克
钠21.5毫克
镁12毫克
铁5.1毫克
锌0.69毫克
硒4.60微克
铜0.52毫克
锰1.75毫克
注:“—”表示未测定;“Tr”表示未检出;“Un”表示不能计算;“0”表示测定后修约、计算或理论估计的0值。
性味归经
味甘,性平。归脾、胃经。
功能主治
香米具有养心补虚、益气强身、健脾开胃的功效。
香米中含有大量的有益于人体的微量元素,有益智、美容的作用。平时常吃香米,还能健体壮阳,镇静安神,降低血脂,延缓衰老。
使用方法
用法用量
适量食用,建议每次约60克。
可煮粥,作饭,作羹,蒸制糕点,酿酒等。
使用注意
香米不宜过度淘洗,否则会损失营养,影响口感。
注意事项
适宜人群
一般人群均可食用,尤其适合脾胃虚弱、消化不良、遗精者。
禁忌人群
糖尿病患者不宜多食。
参考资料
[1] 国家中医药管理局《中华本草》编委会.中华本草[M].2版.上海:上海科学技术出版社,1999.
[2] 周俭.中医营养学[M].1版.北京:中国中医药出版社,2012.
[3] 夏翔,施杞.中国食疗大全[M].2版.上海:上海科学技术出版社,2006.
[4] 陈锦珊,郭东宇.食物的营养与相宜相克[M].上海:第二军医大学出版社,2014.