紫米

营养价值

紫米中淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素的含量丰富，同时含有铁、钙、锌、硒等多种矿物质和微量元素，并且氨基酸含量丰富，尤以赖氨酸、色氨酸为多。

性味归经

味甘，性温。归脾、胃、肺经。

功能主治

紫米具有补血益气、健脾益胃的功效。

常食紫米对胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强，蒸熟后食用能使断骨复续。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

用法用量

适量食用，建议每次约50克。

可煮粥，制作糕点等。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、小便频多者。

禁忌人群

营养丰富，诸无所忌。

相宜搭配

紫米 + 葡萄干

搭配效果：二者煮粥同食，具有健脾养胃、补中止泻的功效。