胡萝卜发苦还可以吃吗
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马莉 副主任医师 营养科
青岛大学附属医院三甲
一般情况下，胡萝卜发苦了之后是不可以吃的，否则可能会导致不良症状的发生。
一般来说，胡萝卜富含丰富的维生素以及许多身体所需的微量元素。
多吃胡萝卜是对身体有好处的。长期吃胡萝卜可以保护眼睛，有助于人体调节肠胃，增加肠胃蠕动，避免出现便秘的症状，使身体更健康。
但是一定要注意当胡萝卜发苦时，这种情况大多可能是发生霉变，胡萝卜变质了。这时变质的胡萝卜也失去了营养价值以及口感，更严重的是会产生有害身体健康的物质。
如果情节严重，可能会引起头晕，身体不适，恶心反胃，腹泻等中毒情况。
胡萝卜可以和肉一起烧制，这样可以让人体更好的吸收营养。
但是胡萝卜吃起来有点苦或者发现胡萝卜有变质的情况，这时就不要继续食用胡萝卜了，避免导致食物中毒的引发身体不适。
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