什么时候的香椿叶不能吃
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问题详情：什么时候的香椿叶不能吃？
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周莉 副主任医师 临床营养科
苏州大学附属第一医院三甲
通常在4月份下旬的时候香椿叶就不能吃了，如果香椿叶的颜色已经发生了明显的改变，很可能会影响香椿叶的口感，会导致香椿叶的营养成分大量的流失。
香椿叶是比较常见的一种蔬菜，营养的价值比较高，但是香椿叶在食用的时候也有一定的时间限制，通常到了每年4月份下旬的时候，香椿叶基本上就已经老了，主要是指香椿叶长得已经比较大了，而且香椿叶长得比较成熟，这种情况香椿叶里面的营养成分基本上已经流失，并且会导致香椿叶的口感明显下降，不建议再吃了，吃过之后很可能会加重肠胃的负担，并且还会导致身体上面产生不适的症状，会引起腹部疼痛。
香椿叶通常要在4月份之前适当的食用，香椿叶里面含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、铁和锌等多种的矿物质，里面含有丙苯素类和酚类，能起到抗炎以及抗氧化的效果，同时还能用于降血脂等多种的生物活性，是比较有特色的一个食品，通常情况下可以选择香椿树的嫩芽，可以和鸡蛋搭配在一起吃，口感比较好，并且可以为身体补充多种营养成分。
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