银杏果煮熟了有毒吗
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刘敏 主任医师 营养科
中南大学湘雅三医院三甲
银杏果煮熟了一般有毒，但通常毒性并不会很大，少量服用也不会影响身体健康，不用过于担心。
银杏果一般是指银杏的成熟果实，银杏果当中含有大量的银杏酸、氢氰酸等有毒物质，生吃会刺激胃肠道，引起中毒反应，容易导致恶心、呕吐、皮疹等现象。
由于银杏果的毒性成分能够溶于水，加热后就被破坏，在煮熟以后，能够去除大量的有毒物质，会有少部分的毒素残留，所以银杏果煮熟以后也是有一定的毒性。
如果少量地吃，并不会对身体造成严重的危害，建议谨慎服用银杏果，避免影响身体健康。
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