乳糖是什么

758次浏览・11月前
问题详情:乳糖是什么?

精选回答

周莉 副主任医师 临床营养科

苏州大学附属第一医院三甲

乳糖顾名思义指的是存在于乳汁中的一种糖类,这里所说的糖类不单单指的是生活中平常常吃的糖块、白砂糖、红砂糖或者冰糖,而是泛指由碳、氢、氧三种元素组成的碳水化合物。

糖类还包括平常食用的米、面和植物中所含的纤维素等。糖类从结构上分为单糖、双糖和多糖,单糖是不能再被水解的糖,比如葡萄糖就是单糖。

乳糖是一种双糖,也就是由两分子单糖组成,包括一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖,存在于人、牛、羊等哺乳动物的乳汁中,甜度只有蔗糖的大约1/6。

乳糖中所含的半乳糖对幼儿的脑部智力发育非常重要,是儿童时期食用的最好的糖类。

本内容由专业医师审核・著作权归作者所有

相关问题