怀孕能吃蚝油吗
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崔咏怡 主任医师 产科
广州市妇女儿童医疗中心三甲
怀孕的女性能适量摄入一些蚝油。
蚝油用蚝（牡蛎）熬制而成的广东常用的传统的调味料，既可烹制各种蔬菜和肉类，又可调拌各种面食和凉菜，还可以直接佐餐食用。现代营养学认为，蚝油中含有一些氨基酸、维生素、矿物质等，孕妇适量摄入，一般不会给母体本身和胎儿造成严重伤害。此外，在烹饪菜肴时使用一点蚝油，可增加食品鲜味的浓厚感和饱满度。
需要注意的是，市场销售的蚝油中，除蚝汁外，还常添加盐、酱油、糖、味精（谷氨酸钠）以及一些食品添加剂等。孕妇在使用蚝油后，应适当减少盐、糖、味精等调味品的用量，以防摄入过多的糖或钠，从而不利于机体健康。
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