山药皮是否能吃
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
山药皮一般不能吃，可能会诱发过敏现象，日常生活中需要选择合理的食物摄入，补充体内所需要的营养成分。
山药片是一种刺激性较强的食物，含大量的淀粉和脂肪，还包括一定量的植物生物碱，如果大量的吃山药皮，容易对身体造成刺激，可能会引起过敏反应，从而出现局部肿胀、皮疹、红斑等症状，选择山药水需要将外皮去掉，里边的营养价值比较高，有丰富的氨基酸和微量元素，能达到补肺益肾的作用，改善肾虚和肺虚的症状，还有大量的膳食纤维成分，可以促进肠道蠕动，帮助食物消化和吸收，改善食欲不振和便秘的症状。
山药存在禁忌，避免畏寒和腹泻等人群吃，以免摄入过多加重病情。
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