炒出来的白菜发苦还能吃吗
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龚燕锋 主任医师 全科医疗科
南昌大学第一附属医院三甲
炒出来的白菜发苦是否还能吃，需要根据白菜是否变质进行判断。
1、一般能吃的情况：白菜中含有一定量的苦味素，如果在炒白菜的过程中烹饪的时间比较长，温度比较高，可能会导致白菜中的苦味素被释放，从而出现味道发生变化的现象，这种情况一般是可以吃的。
2、一般不能吃的情况：如果白菜存放的时间比较长，温度比较高，可能会导致大量的细菌滋生，容易引起腐坏、变质等，炒完白菜后可能会出现变质、口感发生变化，这种情况一般不建议食用，以免刺激胃肠道引起不适。一旦出现不适症状，建议患者立即就诊。
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