吃什么食物能降低胆固醇

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问题详情：吃什么食物能降低胆固醇？

刘东晖副主任医师内分泌科

福建医科大学附属第一医院三甲

高胆固醇可能诱发冠心病，对于高胆固醇患者想要通过饮食进行调理，建议可以多吃富含不饱和脂肪酸的食物，不饱和脂肪酸能够使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循环，降低心脑血管疾病的发生率。

富含不饱和脂肪酸的食物主要有蔬果类、鱼类、坚果类、部分食用油类。

1、蔬果类：如日常生活中常见的胡萝卜、绿豆、豌豆、大蒜、洋葱、紫菜、西红柿、苹果、橘子、山楂、石榴等，几乎绝大多数的蔬菜水果类食物均含有不等的不饱和脂肪酸，高胆固醇患者日常多吃蔬菜类食物对于降低胆固醇是十分有益的。

2、鱼类：主要为各种海鱼类，如金枪鱼、鳕鱼、沙丁鱼等，这些鱼类所含脂肪主要以不饱和脂肪酸为主，而且多为长链多不饱和脂肪酸，食用后具有降低血脂，防止血栓的形成和预防动脉粥样硬化、冠心病的作用。

3、坚果类：如芝麻、榛子、葵花子、核桃、腰果、花生、开心果等，许多坚果均含有不饱和脂肪酸，每日适量食用各类坚果对于降低血脂大有裨益。

4、部分食用油：如橄榄油、菜籽油、亚麻籽油、葵花籽油等，这类食用油的不饱和脂肪酸水平含量相对于常吃的玉米油、大豆油、花生油等植物油更高，因此高胆固醇患者在日常炒菜做饭时可以适当选用这一类食用油。

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