喝豆浆会上火吗
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
上火是内火旺盛。喝豆浆一般不会出现内火旺盛，需要注意煮熟后饮用。
豆浆性平味甘，摄入后可以起到健脾开胃、润肠通便、清热解毒、养血等作用，还含有维生素E，大豆异黄酮、膳食纤维等营养成分可以平衡体内激素水平，能够促进肠道蠕动、美白皮肤、增加皮肤弹性。如果喝未煮熟的豆浆，可能会导致患者出现恶心呕吐、消化不良等症状，为了防止豆浆中毒，需要经过高温煮沸后，破坏有害物质后饮用。
日常生活中应注意，如果热豆浆温度不足时避免打鸡蛋，鸡蛋中含有致病细菌和过敏原，如果没有充分加热而失去活性，可能会残留有害物质。
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