绿豆芽变红还能吃吗
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陈超刚 主任医师 临床营养科
中山大学孙逸仙纪念医院三甲
绿豆芽变红一般情况下不能吃,这种情况很可能是绿豆芽的性质已经发生了明显改变,如果盲目吃,会影响肠道健康状况。
绿豆芽通常情况下是青色,如果变成了红色很可能是绿豆芽保存方式不正确,或者绿豆芽保存时间过长等因素所引起,可能就会导致绿豆芽发生变味变腐,这种情况通常情况下不建议再吃,如果吃过之后很可能会对肠胃健康状况造成影响,会导致部分人群产生腹痛腹胀等情况。
绿豆芽营养价值比较丰富,通常情况下应该选择新鲜绿豆芽,才可以为身体补充营养。
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